韩锦参: 红参 1

红参是把蒸熟的人参烘干后使水分的含有量在14%以下的人参。在其制造过程中,促进非酵素的褐色反应,颜色变为黄褐色,组织变硬,维持人参原形的制品.
原来的人参是在山中采挖的野山参.根据传说,高丽时代在全南和顺郡的东北面,有一位姓崔的书生,他生病卧床不起.他的妻子祈求他能早日康复,于是,有一天,山神给她了一些山参的种子,他把种子种在了地上.这是最初的人工栽培人参.这只是一个传说,没有具体的文献记载.
1080年 高丽文中时代,第一次进行红参制造
1556年 朝鲜明忠时代,红参制造官营化
1899年 大韩帝国(高中36年)宫内部,内长员三政设置
1908年 其他支部,公司的力量形成,开始实施红参买卖活动含有75%以上水分的红参很年长时间保存很难,红参在流通中会由于微生物而腐烂.或者,由于人参中原来就含有的各种各样的酵素的分解,人参就失去了他原有的价值.

通过干燥加工,水分就减少了,细菌,霉菌和微生物的污染也都减少了,体积和重量也都减少了,便于储藏和搬运.人参的有效成分通过皂角苷定量法和品质的管理,最大化的减少加工过程中皂角苷的分解,还可以增加皂角苷以外的马头,G-Rh2等有效成分.为了使用便利和满足消费者的爱好,各种各样的红参制品开始生产,在加工方法上,包装和设计也投入了很大的比重根据人参的质量可以分为天参,地参,养参,质参和美参五种等级,仍然拥有红参原形根的也有很多.根据顾客的口味和倾向生产出了20多种红参制品,拥有多种营养成分的红参成为韩国健康食品的代名词.